Consumul fructelor este esențial pentru o dietă sănătoasă, dar puțini dintre noi își pun problema modului în care trebuie să le pregătim înainte de a le consuma.
Coaja merelor și pesticidele: o combinație periculoasă
O tânără din Vietnam a atras atenția recent asupra unui aspect care, deși este bine cunoscut în comunitatea științifică, este adesea ignorat de consumatori: pericolul pe care îl poate reprezenta consumul merelor cu coajă.
Deși la prima vedere merele par a fi o gustare simplă și sănătoasă, există un motiv serios pentru care coaja acestora ar trebui tratată cu mai multă atenție înainte de consum.
Tânăra din Vietnam, pe nume Minh Nguyen, a postat un videoclip viral în care oferă sfaturi despre cum să curățăm corect fructele, punând accentul pe eliminarea pesticidelor și a altor substanțe dăunătoare care pot fi prezente pe coaja lor.
În videoclipul său, Minh Nguyen explică cum coaja merelor poate fi o sursă de contaminare cu substanțe chimice nocive.
„De multe ori, credem că spălarea rapidă a fructelor sub un jet de apă este suficientă, dar adevărul este că multe pesticide nu se îndepărtează doar cu apă,” spune ea.
În cultivarea comercială a merelor, se folosesc adesea pesticide pentru a proteja culturile de dăunători și boli, iar aceste substanțe pot rămâne pe coajă, chiar și după ce fructele sunt spălate la suprafață.
Această afirmație este susținută de studii științifice care arată că pesticidele persistă pe coaja fructelor și legumelor, iar unele dintre ele pot pătrunde chiar și în interiorul fructului.
În cazul merelor, pesticidele sunt utilizate pe scară largă în agricultură pentru a menține randamentul culturilor și pentru a preveni atacurile dăunătorilor.
Totuși, reziduurile acestor substanțe pot afecta sănătatea umană, cauzând probleme digestive, alergii sau chiar boli cronice în cazul expunerii pe termen lung.
Pericolele potențiale ale consumului de mere cu coajă
Un alt pericol la care Minh Nguyen atrage atenția este legat de substanțele chimice folosite în procesul de depozitare și transport. În multe cazuri, merele sunt tratate cu ceară pentru a-și menține prospețimea și pentru a preveni deshidratarea în timpul transportului pe distanțe lungi.
Această ceară este adesea inofensivă, însă poate bloca pesticidele și alte substanțe chimice pe coaja fructului, făcându-le mai greu de îndepărtat.
„Dacă nu îndepărtăm coaja sau nu spălăm fructele corespunzător, consumăm aceste substanțe chimice fără să ne dăm seama. Pe termen lung, acest lucru poate duce la acumularea toxinelor în organism,” avertizează Minh.
Ea recomandă metode mai eficiente de curățare a merelor, precum spălarea lor cu o soluție de apă și bicarbonat de sodiu sau folosirea unei perii speciale pentru fructe, care poate îndepărta mai eficient substanțele chimice de pe coajă.
Coaja fructelor. Beneficii și riscuri
În mod paradoxal, coaja merelor conține și o serie de nutrienți benefici pentru sănătate, inclusiv fibre, vitamine și antioxidanți.
Coaja este bogată în pectină, o fibră solubilă care ajută la reglarea digestiei și la menținerea nivelului de colesterol sub control. De asemenea, antioxidanții din coaja merelor au proprietăți antiinflamatorii și pot contribui la prevenirea unor boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare sau cancerul.
Totuși, aceste beneficii nu ar trebui să eclipseze riscurile asociate cu reziduurile de pesticide.
„Nu este vorba de a evita complet consumul de coajă, ci de a o consuma în siguranță. Dacă avem acces la mere organice, care nu sunt tratate cu pesticide chimice, putem consuma coaja fără probleme.
Dar dacă nu suntem siguri de sursa fructelor, este mai bine să curățăm coaja sau să le spălăm corect”, subliniază Minh Nguyen
Cum să consumăm fructele în mod corect
Tânăra din Vietnam propune câteva sfaturi practice pentru a ne proteja de efectele negative ale pesticidelor și pentru a ne bucura de beneficiile nutriționale ale fructelor. Iată câteva dintre sugestiile sale:
- Spălarea riguroasă: Nu este suficient să clătim fructele sub apă. Utilizarea unei soluții de apă și bicarbonat de sodiu poate ajuta la îndepărtarea pesticidelor mai eficient. Alternativ, oțetul diluat în apă este, de asemenea, o soluție eficientă pentru curățarea fructelor.
- Folosirea unei perii pentru fructe: O perie specială pentru fructe și legume poate ajuta la curățarea mai eficientă a suprafeței fructelor. Aceasta poate îndepărta ceara și reziduurile de pesticide care rămân pe coajă.
- Curățarea cojii: Dacă nu suntem siguri de cât de curate sunt merele, curățarea cojii este o opțiune sigură, deși asta înseamnă și pierderea unor nutrienți benefici.
- Alegerea fructelor organice: Dacă avem posibilitatea, este de preferat să cumpărăm fructe organice, care sunt crescute fără pesticide chimice și sunt mai sigure pentru consum cu tot cu coajă.