Parizerul de porc este un produs foarte popular în România, fiind adesea folosit în sandvișuri sau alte gustări rapide. Cu toate acestea, puțini consumatori acordă atenție etichetei produsului, unde sunt detaliate ingredientele folosite.
Deși poate părea un aliment simplu, lista de ingrediente ascunde multe detalii care ar putea surprinde.
Parizerul de porc conține, în mod evident, carne de porc, însă aceasta reprezintă doar 50% din compoziția totală a produsului. Restul ingredientelor sunt diverși aditivi și ingrediente care au rolul de a îmbunătăți gustul, textura și durata de conservare.
Pe lângă carnea de porc, se mai adaugă carne de pui, ceea ce scade costul de producție și oferă o textură mai ușoară produsului.
Ce se regăsește în parizer
Un alt ingredient important este slănina, care contribuie la conținutul de grăsime și la gustul specific al parizerului. Șoriciul este și el inclus în compoziție, fiind o sursă ieftină de proteine și colagen, care ajută la structura finală a parizerului.
Pe lângă aceste ingrediente de bază, se mai adaugă apă pentru a spori volumul produsului.
Ca multe alte produse procesate, parizerul de porc conține o serie de aditivi care contribuie la conservarea sa și la menținerea unui aspect plăcut. Printre aceștia se numără stabilizatorii, cum ar fi difosfații, care ajută la menținerea structurii produsului și împiedică separarea ingredientelor. De asemenea, acidul ascorbic, un antioxidant, este folosit pentru a preveni oxidarea și decolorarea.
Unul dintre cele mai discutabile ingrediente este nitritul de sodiu, un conservant care ajută la prevenirea dezvoltării bacteriilor periculoase și la menținerea culorii roz a produsului. Cu toate acestea, acesta poate prezenta riscuri pentru sănătate, dacă este consumat în cantități mari, pe termen lung.
Un alt aditiv folosit este carminul, un colorant natural extras din insecte, care dă parizerului acea culoare atrăgătoare.
Pe lângă acestea, eticheta menționează arome naturale, proteine din lapte și din porc, precum și fibre vegetale și usturoi, care adaugă un plus de savoare și textură.
Este important de menționat că parizerul de porc poate conține urme de alergeni, cum ar fi țelina, muștarul sau lactoza, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele care au alergii sau intoleranțe. Aceste urme pot proveni din procesul de fabricație, unde există riscul de contaminare încrucișată cu alte produse.
Lista de ingrediente, așa cum apare pe etichetă
Carne de porc (50%), apă, carne de pui, slănină, șorici, condimente și extracte de condimente, proteină din lapte, sare, stabilizatori (difosfați), zaharoză, antioxidant (acid ascorbic), arome naturale, proteină animală de porc, fibre vegetale, usturoi, colorant (carmine), conservant (nitrit de sodiu). Porodusul poate conține urme de: țelină, muștar, lactoză.